ABOUT US

W KOPKOPI zajmujemy się kawami specialty i fascynujemy dobrym designem. Oprócz jakości ziaren przykładamy dużą wagę do opakowań – chcemy, żeby nasz produkt był zarówno pyszny, jak i piękny. Sami importujemy kawy z Indonezji – znamy wszystkich farmerów od których je mamy.

Wszystko zaczęło się w 2019 roku, gdzie zbudowaliśmy platformę handlu kawą specialty dla rolników i palarni w Indonezji. Przez COVID przenieśliśmy się do Europy i 2 grudnia 2020r, KOPKOPI zostało założone w Gdańsku. 

Nasza selekcja ziaren w całości składa się z kaw jakości specialty, punktowanych według wymagającej skali ocen SCA (Specialty Coffee Association), pochodzących ze zrównoważonych i ekologicznych upraw na różnych kontynentach, gdzie panuje konkretny mikroklimat, w pełni prezentujące terroir, z których pochodzą. 


Wszystkie kawy mają swój rodowód z mikro plantacji i małych plantacji najlepszych kawowych regionów, gdzie cudowna energia farmerów przekłada się na doskonały smak kawy.


Filozofia

KOPKOPI jest rezultatem spotkania tech foundera z artystką i owocem miłości wokół kawy. Lubimy sztukę i kulturę tak samo jak kawę. Skupiamy się na promowaniu interesujących ludzi i miejsc, a także sztuki i produktów rzemieślniczych.

Jesteśmy obecni na każdym etapie pracy. Ważny jest dla nas każdy szczegół, od selekcji i cuppingu ziaren, wyboru opakowań, projektów etykiet, dopracowaniu stopnia palenia, zdjęć i przedstawienia produktu, po sposób jego zapakowania i kontakt z Wami.

Oddajemy w Wasze ręce kawy – nasze projekty, które w 100% odzwierciedlają naszą miłość do kawy i kultury. W marce KOPKOPI znajdziecie kawy jakości specialty wypalone w Trójmieście. Projektowanie i praca nad produktem jest naszym powołaniem i ogromną pasją. Mamy duże doświadczenie w pracy jako projektant i tech & product founder. 

O nas 

Stworzyliśmy markę kawy nie po to, aby być najlepszym, ale aby dowiedzieć się, jak wygląda połączenie między palarniami a konsumentami. Stworzyliśmy kanał wokół powiązanych tematów, aby połączyć się z naszymi konkurentami i ich publicznością za pośrednictwem niezależnego magazynu. 

Dziś jesteśmy zupełnie niezależną marką i chcemy ją prowadzić odpowiedzialnie – w duchu traceability, transparencji oraz direct trade – czyli bezpośredniego, własnego importu.

Fair 

Naszym celem jest usunięcie barier w informacji, feedbacku i dostępności oferując zaplecze, które sięga głęboko do supply chain (łańcuchów dostaw) i technologii w kawie. Mamy własny import w handlu bezpośrednim, który przechodzi przez wszystkie etapy identyfikowalności w całym value chain (łańcuchu wartości). 

Naszą misją jest kooperacja – chcemy zbliżyć ludzi, pomóc Tobie w promowaniu uczciwych transakcji, jak i w zwiększeniu standardu jakości kawy na rynku. 

Created with passion

Made in Poland 

Z miłością,

Łukasz & Zuzanna

O kawie specialty


Jeśli ktoś szuka produktu pozbawionego skaz, kawy speciality uzyskujące co najmniej 80 punktów na 100 w skali Q Gradera (sommeliera w świecie kawy), będą idealnym wyborem. Q-graderzy muszą z kolei posiadać odpowiednią wiedzę i doświadczenie, poświadczone, jakże by inaczej, certyfikatem SCA.

Tego typu kawy charakteryzują się intensywnym, przyjemnych, różnorodnym aromatem. W smaku są czyste, pozbawione nieprzyjemnej goryczki, delikatne, wręcz aksamitne. Kawy specialty nie wymagają sięgania po jakiekolwiek dodatki w postaci mleka, cukru czy słodzików. Są połączeniem słodkości z nutką owocowej kwasowości. W przypadku tych produktów można mówić o najwyższym segmencie jakościowym na świecie. 

Ziarna są ręcznie zbierane, poddawane wielokrotnym kontrolom. Każdy etap produkcji kawy speciality odbywa się z dbałością o najmniejsze detale.

Termin ‘kawa specialty’ po raz pierwszy został on użyty w 1974 roku przez Ernę Knutsen na łamach magazynu Tea & Coffee Trade Journal. Knutsen użyła sformułowania „specialty coffee” do określenia najwyższej jakości kaw, rosnących w specyficznych mikro klimatach, które mają wyjątkowe nuty aromatyczno – smakowe, tak inne od tych występujących w kawach przemysłowych. 

W tamtych czasach kawa była po prostu kawą, nie doszukiwano się w niej niczego wyjątkowego. Była traktowana jak zwykły produkt codziennego użytku. Okazało się jednak, że kawa uprawiana w bardzo dobrych warunkach klimatycznych i traktowana z należytą starannością może mieć całą paletę fantastycznych smaków i aromatów – zupełnie jak wino. 

Od tego czasu, od połowy lat ’70, kawa zaczęła „przeskakiwać” na wyższy poziom, zarówno w produkcji, jak i w przeświadczeniu konsumentów: z produktu zupełnie zwykłego (jak niezbyt wysublimowane wino stołowe), stała się, a w każdym razie część jej światowej produkcji stała się produktem niejako luksusowym – kawą specialty.

Zamów pierwszą kawę z 10% rabatem!

Rabaty, nowości i wiele więcej

zapisz się do naszego newslettera i zacznij z 10% rabatem!