Kostaryka, 1900 Rosa z regionu Tarrazu – to niesamowita kawa po obróbce double wash.

Kawa Efraina Naranjo z Kostaryki, przetwarzana w kenijskim procesie double soak. ⁣⁣
⁣⁣
Pochodzi z mikro-młyna Santa Rosa, położonego w górskim regionie Tarrazu, którego właścicielami są Efrain „Macho” i jego syn Herberth Naranjo. Młyn przetwarza kawę z kilku małych gospodarstw należących do rodziny Naranjo.⁣⁣
⁣⁣
Ten lot Red Catuai jest przetwarzany w nieco dziwny sposób w porównaniu z większością upraw w Kostaryce. Jeśli lubisz mytą obróbkę, pokochasz tę podwójnie mytą kawę – nuty kwiatowo-cukrowe na początku i czarna herbata z cudowną kwasowością cytrusów. ⁣⁣
⁣⁣

Mikromłyn Santa Rosa stosuje zrównoważone środowiskowo praktyki konserwacyjne, wykorzystując nowoczesne „ekologiczne młyny” oraz rygorystyczne standardy suszenia na patio i w podwyższonym łóżku. Kostaryka ma bardzo surowe prawo dotyczące przetwarzania kawy w celu oszczędzania wody, a ekologiczne młyny zużywają o 75% mniej wody niż tradycyjne młyny depulpowe.

Kostaryka – to kraj, z którego regionu Tarrazu kawa – 1900 Rosa zdobyła nagrodę International Cup of Excellence Award w 2013 (miejsce 11), 2014 (miejsce 14) i zajęła 9 miejsce w 2015 roku

Ze względu na wysokie położenie młyna, rodzina Naranjo ma to szczęście, że posiada dostęp do małego górskiego strumienia, który zapewnia im obfite dostawy świeżej wody. Oznacza to, że są oni jednym z niewielu młynów w Kostaryce, które są w stanie przeprowadzić proces pełnego mycia.⁣⁣

Ich cel

Produkować, zbierać, przetwarzać i eksportować wysokiej jakości zróżnicowaną kawę w ramach systemu zrównoważonego rozwoju środowiska.

Ich misja

Być wiodącą mikroprzedsiębiorstwem, producentem i przetwórcą wysokiej jakości kawy, zaspokajającym potrzeby konsumentów z zachowaniem odpowiedzialności społecznej i ekologicznej.

Ich wizja

Być solidnym, stałym i rozpoznawalnym w kraju mikroprzedsiębiorstwem oraz międzynarodowym przedsiębiorstwem oferującym produkt najwyższej jakości.

Finca Macho – Proces: Podwójne mycie – polega na pozostawieniu owoców kawowca na 24 godziny w zbiorniku odbiorczym, po czym jest ona pozbawiana miąższu i myta mechanicznie. Następnie jest transportowana do innego zbiornika z wodą na 24 godziny.

W tym czasie kawa jest całkowicie pod wodą i w cieniu, temperatura nigdy nie przekracza 10-14 stopni Celsjusza. Na koniec kawa ta jest suszona na afrykańskich łóżkach przez 9 dni.