Rwanda Bourbon Huye Honey – kawa speciality z Afryki

Stacja myjąca Simbi znajduje się w dystrykcie Huye w południowej prowincji Rwandy i obsługuje 1475 drobnych plantatorów kawy, z których wszyscy uprawiają wysokiej jakości kawę Arabica Red Bourbon.

Simbi jest prywatną stacją prowadzoną przez Abdula Rudahungę, który został zainspirowany do rozpoczęcia działalności w branży kawowej przez swoją babcię. Była ona również plantatorem kawy i jednym z niewielu rdzennych Rwandyjczyków, którzy wypalali i delektowali się własną kawą jak część swojej codziennej rutyny.

W pierwszym roku działalności Simbi, próbka kawy została zgłoszona do konkursu Cup of Excellence i zajęła 9 miejsce, co było niesamowitym osiągnięciem, biorąc pod uwagę status nowicjusza. Takie wyróżnienie zainspirowało właścicieli do skupienia się na utrzymaniu wysokiej jakości przy jednoczesnym zwiększeniu produkcji.

Stacja myjąca powstała jeszcze w 2013 roku wraz z budową zakładu przetwórstwa owoców kawowca o wydajności 300 ton metrycznych na sezon oraz rozwłókniacza o wydajności 2,8 tony na godzinę. Po rozwłóknieniu świeżo dostarczonego owoca, kawa jest poddawana mokrej fermentacji, a następnie ziarna są sortowane według gęstości za pomocą wypełnionych wodą kanałów sortujących. Następnie jest proces suszenia, pod przykryciem przez 24 godziny, a potem przenoszenie na odkryte łoża suszarnicze na średnio 15 dni. W tym czasie kawa jest nieustannie sortowana ręcznie przez kobiety, które skrupulatnie usuwają wadliwe ziarna.

Uprawa kawy w Rwandzie:

Pomimo tragedii ludobójstwa i wojny domowej, która wstrząsnęła światem w 1994 roku, Rwanda jest niezwykle pięknym i bogatym kulturowo krajem, który produkuje również wyjątkowo dobrą kawę.

W Rwandzie kawa przyniosła nadzieję na lepszą przyszłość od tamtych mrocznych dni, a kraj ten jest obecnie słusznie uznawany za najlepszego producenta wysokiej jakości kawy.

W Rwandzie panują idealne warunki do uprawy kawy, takie jak duża wysokość nad poziomem morza, regularne opady deszczu, wulkaniczne gleby o dobrej strukturze organicznej i obfitość drzew kawowca Bourbon.
Zdecydowana większość rwandyjskiej kawy jest produkowana przez drobnych rolników, których jest około pół miliona, a działki często nie są większe niż jeden hektar na rodzinę. Kawa uprawiana jest w większości regionów kraju, a szczególnie duże skupiska znajdują się wzdłuż jeziora Kivu i w prowincji południowej.

Rwandyjscy mali plantatorzy organizują się w spółdzielnie i korzystają z usług scentralizowanych młynów obróbki mokrej – lub stacji myjących, jak się je lokalnie nazywa.

Rwanda Bourbon – kawa speciality :

Ta odmiana pochodzi z wyspy Bourbon (obecnie znana jako wyspa Reunion) i jest mutacją wczesnych gatunków Arabiki z Etiopii. Liście są szerokie, a czereśnie mogą dojrzewać w kolorze czerwonym, żółtym lub pomarańczowym. Ta odmiana jest znana z niesamowitej złożonej kwasowości i doskonałej równowagi.