Indonezja, Val & Moris, microlot – jak dokładnie łączą się te słowa?

Pochodzenie: Indonezja

Region: Garut, Zachodnia Jawa, Indonezja

Producent:Val & Moris Koffieroostereij

Odmiana / Odmiana: Yellow Bourbon

Wysokość: 1340 – 1730 MASL

Proces: Washed

Nuty smakowe: nugat, mandarynka, gorzka czekolada 

Palona pod: Filtr (Drip, Aeropress, Chemex), Cold Brew, Siphon

Ilość: 250g

Przedstawiamy nowość, z naszego własnego importu z Indonezji ✌🏼⁣
⁣
Indonezja, VAL & MORIS PAPANDAYAN WASHED , microlot.

⁣⁣Uprawiane na zboczach aktywnego wulkanu Papandayan w Zachodniej Jawie ziarna Yellow Bourbon mają body, które rozkocha w sobie każdego. Po 18h procesie fermentacji full wash, Val & Moris zaprasza na zbalansowany, ekskluzywny w Europie napar, który zabierze na rollercoaster smaków.

Rokrocznie dostępne są tylko 2 tony tej przetwarzanej z miłością przez Pana Dedy Novandiego kawy – microlot, który tylko my mamy dostępny w Europie.

WASHED – OBRÓBKA MYTA

Dojrzałe owoce kawy są świeżo sortowane przed usunięciem miąższu. Wadliwe ziarna są ręcznie odrzucane z dobrej partii kawy. Po usunięciu miąższu, kawa jest poddawana naturalnej fermentacji w cementowych zbiornikach.

Sfermentowana kawa jest płukana, moczona w czystej wodzie o pH 7,8, a następnie suszona przez 18 dni na 89 podniesionych stołach zwanych afrykańskimi łożami.

Wysuszona kawa w cascarze (pergaminowej łusce) jest przechowywana w magazynie do czasu transportu do dalszej obróbki.